Unser Ziel ist es Ihnen die Vielfalt und den geschmacklichen Reichtum  unserer Region Wedemark  entsprechend der Saison anzubieten.

mit vielen Produkten aus der Umgebung

hier nur einige unserer Lieferanten: Milchprodukte von Hemme Milch in Berghof, Wild aus heimischen Revieren( Abbensen und Umgebung) , Gemüse vom Biohof Rotermund Hemme in Brelingen, Fleisch und Wurstwaren von Fleischerei Grimsehl in Brelingen, die Schweine aus Abbensen verarbeiten 

unsere Lieferantenliste finden Sie in unserer Speisekarte im Restaurant

alle Gerichte auch zum mitnehmen

hier bekommen Sie einen Einblick in unsere Speisekarte.

Saisonale Gerichte wie z. B. Spargel, Matjes, Grünkohl, Wildgerichte und Gänsebraten bekommen Sie natürlich auch bei uns.

Beachten Sie bitte auch unsere jahreszeitlichen Angebote unter “Aktuell”

Wir veranstalten im Restaurant auch verschiedene Themenbuffets, wie z.B. Spare Ribs, altdeutsches Buffet,  herbstzeitliches Spezialitätenbuffet, Fischbuffet und Matjesbuffet

Vorspeisen, Salate, kleine Gerichte

Garnelenpfanne mit Black Tiger Garnelen, Blattspinat, Knoblauch, Ingwer und Brot

frische Blattsalate mit Granatapfel- Vinaigrette, rosa gebratene Rindfleischstreifen, geriebener Parmesan und Knoblauchbrot

gebratene Knoblauch- Riesengarnelen (ohne Schale), frische knackige Salate mit Mango- Honig- Senfdressing und Knoblauchbrot

frischer gemischter Salat mit Joghurtdressing und Kräutern

Suppen

Knop’s Hochzeitssuppe nach Art des Hauses

“ Himmel und Erde” altdeutsche, süss- saure Kartoffelsuppe mit Speck, Zwiebeln und Äpfeln aus eigenem Anbau

Knoblauchrahmsuppe mit Rindfleischstreifen

Tomatencremesuppe mit Sahnehaube und Röstzwiebeln

Hauptgänge

Fisch

Bandnudeln mit in Knoblauch gebratenen Black Tiger Garnelen, Blattspinat, Strauchtomaten und gehobeltem Parmesan

Filet vom Seehecht mit Apfel- Ingwer- Sauce, Salatgarnitur und Butterreis

Filet vom Bachsaibling mit Sauce Choron, Blattspinat und Petersilienkartoffeln

 Leber, Sauerfleisch

Knop’s hausmacher Sauerfleisch mit Remoulade, Zwiebeln und Bratkartoffeln

Honig- Rippchen ( ca. 1000g)  mit einer pikanten Sauce und Bratkartoffeln

Streifen von der Kalbsleber mit Madeirarahmsauce und Äpfeln, Kartoffelpüree

Geflügel, Medaillons

Hähnchenbrust an Curryrahm mit gebackener Frucht und Safranreis

Geschnetzeltes von der Putenbrust mit Tomatenrahm, knackigem Pfannengemüse und knusprigen Kartoffelrösti

Medaillons vom Schweinefilet mit Gorgonzola - Birnensauce und Schupfnudeln

“ Abbensener Pfannenschmaus “ -  Medaillons vom Schweinefilet mit Tomatenrahm, knackigem Pfannengemüse, Bratkartoffeln und Käse gratiniert

Schnitzel

Butterschnitzel vom Schweinelachs mit gebratenen frischen Champignons in Rahmsauce und Bratkartoffeln

“ Der Schlemmerberg “ -  gebratenes Schnitzel vom Schweinelachs mit Ragoutfin und Edamer Käse überschmolzen, Herzoginkartoffeln

Schnitzel vom Schweinelachs “a la Nolte” -  mit gebratenen frischen Champignons, Zwiebeln, zwei Spiegeleiern und Bratkartoffeln

Steaks

Rumpsteak vom argentinischen Angus Rind mit geschrotetem Pfeffer, Knoblauch - Zwiebelgemüse, Kräuterbutter und Bratkartoffeln

Wildgerichte und Spezialitäten

Braten aus der Hirschkalbskeule in Wacholderrahm mit Waldpilzen, warme Frucht mit Preiselbeeren gefüllt, Apfelrotkohl und Kroketten

Braten aus der Wildschweinkeule in Wacholderrahm mit Waldpilzen, warme Frucht mit Quittenmus gefüllt, Apfelrotkohl und Kroketten

Braten aus der Rehkeule mit Preiselbeerrahm, Apfelrotkohl und Kartoffelrösti

demnächst

knusprige halbe Ente nach klassischer Art, mit Rahmsauce, Apfelrotkohl und Kartoffelrösti

Perlhuhn, gefüllt mit einer Kräuterfarce, an Cidresauce, gedünsteter Chinakohl und Herzoginkartoffeln

5,30 (4 Garnelen)/ 8,20 (8 Garnelen)

8,50

9,50

3,80 / groß: 6.-

Tasse: 3,80

Tasse: 3,80

Tasse: 3,80

Tasse: 3,80

10,50

10,80

12,50

7,60

12,50

12,80

9,60

10,50 / klein 5,90

10,80 / klein 6,20

10,80

10,50 / klein 6,50

11,80 / klein 7,20

11,80 / klein 7,20

13,80

14,80

14,80

15,60